Carte - Le M - Restaurant la Baule

Les assiettes "à déguster entre amis"

Plancha lberico (prix par personne)

Jambon sec, lomo, chorizo, saucisson sec et ses condiments

7.50€

Déclinaison de rillettes et tapenade

7.50€

Fritures de la mer (prix par personne)

Calamars, éperlans, poulpes, sauce piquante

6.50€

Nos croustillants (prix par personne)

Samoussas, Fajitas, cromesquis de poulet

7.00€

Les plateaux de Fruits de mer

Assiette du pêcheur

4 crevettes roses, 4 huitres, 100 grs de bulots, 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux

20.00€

Plateau de la Presqu'île

½ Tourteau, 100 grs de crevettes roses, 4 huitres, 100 grs de bulots, 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux

28.00€

Carpaccios et Tartares

Tartare de bœuf charolais (traditionnel) -préparé par nos soins

18.00€

Tartare de bœuf charolais (marocain) préparé par nos soins

à la coriandre et aux épices du soleil

16.50€

Duo de bœuf au foie gras, façon "parmiggiano"

16.00€

Grand carpaccio « Thaï »

Viande de Bœuf crue, pesto, chutney de fruits exotiques, sésame torréfié et gingembre confit

15.00€

Grand carpaccio de boeuf « Carciofi »

Viande de Bœuf crue, huile d’olive, parmesan, mini artichaut, crème balsamique

14.00€

Grand carpaccio « Mama »

Viande de Bœuf crue, huiles d’olive, parmesan, mozzarella di Buffala, crème balsamique

15.00€

Salades gourmandes

Salade le « M »

Mesclun et tagliatelles de légumes croquants, saumon mariné, magret de canard fumé, effiloché de bonite, foie gras, …

18.50€

Salade comedia del arte

Mozzarella di Buffala, speck, ricotta à la tomate séchée et poivrons farcis

16.50€

Salade césar à notre façon

Poulet, anchois, œufs pochés, copeaux de parmesan, crouton, sauce César Maison

17.00€

Plat végétarien

Assiette de compotées de légumes, accompagnée d’un féculent

13.50€

Les entrées

Terrine de foie gras de canard

chutney de kumquat et ses toasts briochés

15.50€

Saumon en gravlax mariné au sel de Guérande, mesclun de salade

13.50€

Ravioles de homard européen

et sa bisque à l 'estragon, friture de poireaux

17.80€

Poêlon d'escargots au beurre persillé et ventrèche (par 6)

9.50€

Poêlon d'escargots au beurre persillé et ventrèche (par 12)

15.50€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 6

13.50€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 9

18.50€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 12

23.50€

Bulots « mayonnaise maison » (200g)

10.50€

Bouquet de crevettes roses « mayonnaise maison » (200g)

11.50€

Les poissons

Gambas snakées

Wok de légumes et shitakés aux saveurs asiatiques

21.50€

Daurade royale rôtie

Petits légumes de saison, jus de coquillage safrané, zeste d’orange

19.50€

Dos de Cabillaud rôti en croûte de Chorizo Fine ratatouille, sauce piperade

21.50€

Minute de thon

A la crème de wasabi, multicolore de légumes

20.50€

Filet de bar en croûte d’épices Cuit à l’unilatéral, marmelade d’aubergine

24.50€

Les viandes

Viandes Bovines : origine France ou UE, selon arrivages, nous consulter.

Carré d'agneau rôti

gratin de pommes de terre, légumes primeurs

22.50€

Coeur d'entrecôte « Black Angus » (250g)

petits légumes de saison, pommes boulangère et sauce béarnaise maison

28.50€

Pressa Ibérique grillée

Pommes darphin croustillantes à la ventrèche et oignons confits, petits légumes

21.80€

Burger de boeuf traditionnel

Frites et mesclun, avec ou sans lard Ibérique

16.80€

Ris de veau braisé en cocotte

Effluve de fève de Tonka, garniture Grand-Mère

24.80€

Les desserts

Royal au chocolat

biscuit à base d'amandes et d'une mousse au chocolat

9.00€

Le « M » gourmand

assortiment de mini gourmandises « maison » accompagnées de sa boisson chaude

8.80€

Duo de fraises et compotée de rhubarbe Chantilly Maison

9.50€

Ananas Confit au sirop ambré et épicé Glace Rhum Raisin

8.50€

Framboises sur sablé Breton Crème de pistache et sorbet citron

9.50€

Nougat glacé à notre façon Aux amandes et noisettes, coulis de pruneaux

8.50€

Assiette de trois fromages et son mesclun

9.00€

Les glaces

Coupe agrumes

sorbet citron vert, sorbet mandarine, suprêmes d'agrumes, crème vanillée et son biscuit croquant

7.50€

Coupe fruits rouges

sorbet fraise sengana, sorbet framboise, coulis de fruits rouges, crème vanillée, et son biscuit croquant

7.50€

Chocolat ou café liégois

crème glacée chocolat (ou café), sauce chocolat (ou liqueur de café), crème vanillée et son biscuit croquant

7.50€

La boule de glace

menthe chocolat, caramel salidou, chocolat des caraïbes, vanille bourbon, café, mandarine, fraise sengana, mangue, framboise, citron vert

2.60€

Supplément crème chantilly

1.60€

Restaurant poisson

LA CARTE

Le M