Carte - Le M - Restaurant la Baule

Les assiettes "à déguster entre amis"

Plancha lberico (prix par personne)

jambon sec, lomo, chorizo, saucisson sec et ses condiments

7.50€

Déclinaison de rillettes et tapenade

7.50€

Fritures de la mer (prix par personne)

calamars, éperlans, poulpes, sauce. piquante

6.50€

Nos croustillants (prix par personne)

samoussas, nems, cromesquis de poulet

7.00€

Les plateaux de Fruits de mer

Assiette du pêcheur

4 crevettes roses, 4 huîtres, 100 grs de bulots; 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux

18.00€

Plateau de la Presqu'île

1/2 tourteau, 100 grs de crevettes roses, 4 huîtres, 100 grs de bulots, 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux

26.00€

Carpaccios et Tartares

Tartare de bœuf charolais (traditionnel) -préparé par nos soins

16.00€

Tartare de bœuf charolais (marocain) préparé par nos soins

à la coriandre et aux épices du soleil

16.00€

Duo de bœuf au foie gras, façon "parmiggiano"

15.00€

Grand carpaccio de boeuf « Carciofi »

viande de boeuf crue, huile d'olive, parmesan, mini artichaut, crème balsamique

13.00€

Grand carpaccio « Thaï »

viande de bœuf crue, pesto, chutney de fruits exotiques, sésame torréfié et gingembre confit

14.00€

Grand carpaccio « Mama »

viande de bœuf crue, huile d'olive, parmesan, mozzarella di buffala, mesclun, crème balsamique

14.00€

Salades gourmandes

Salade le « M »

légumes de saison, artichauts confits et supions marinés au citron et huile d'olive

15.00€

Salade comedia del arte

mozzarella di buffala, speck, ricotta à la tomate séchée et poivrons farcis

15.50€

Salade césar à notre façon

poulet, filets d'anchois, oeuf pochet, copeaux de parmesan, croûtons, sauce césar maison

16.00€

Plat végétarien

assiette de compotée et fricassée de légumes, accompagnée d'un féculent

12.50€

Les entrées

Terrine de foie gras de canard

chutney de kumquat et ses toasts briochés

14.80€

Saumon en gravlax mariné au sel de Guérande, mesclun de salade

11.80€

Ravioles de homard européen

et sa bisque à l 'estragon, friture de poireaux

16.80€

Poêlon d'escargots au beurre persillé et ventrèche (par 6)

8.50€

Poêlon d'escargots au beurre persillé et ventrèche (par 12)

14.50€

Suprêmes de caille rôtis

cuisses en bonbon, mitonné de lentilles à la sauce salsa

13.00€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 6

12.50€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 9

17.50€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 12

22.50€

Bulots « mayonnaise maison » (200g)

9.50€

Bouquet de crevettes roses « mayonnaise maison » (200g)

11.50€

Les poissons

Gambas snakées

wok de légumes, et shikatés aux saveurs asiatiques

20.50€

Filet de lotte rôtie

jeunes pousses de légumes, crème de langoustine, servie en cocotte

22.00€

Minute de thon

à la crème d'avocat et wasabi, multicouleur de légumes

19.50€

Cabillaud rôti à la ventrêche

écrasé de pommes de terre au citron et beurre d'herbes

19.00€

Filet de bar de nos côtes

en croute d'épices, marmelade d'aubergines

23.00€

Les viandes

Viandes Bovines : origine France ou UE, selon arrivages, nous consulter.

Carré d'agneau rôti

gratin de pommes de terre, légumes primeurs

20.50€

Coeur d'entrecôte « Black Angus » (250g)

petits légumes de saison, pommes boulangère et sauce béarnaise maison

28.50€

« T Bone » de veau grillé

jeunes pousses de légumes, pommes de terre grenailles et son jus de viande

21.80€

Burger de boeuf traditionnel

frites et mesclun avec ou sans lard ibérique

16.50€

Ris de veau braisé en cocotte

effluve de tonka, garniture grand mère

23.00€

Les desserts

Royal au chocolat

biscuit à base d'amandes et d'une mousse au chocolat

8.50€

Tarte au citron meringuée à notre façon

crème citron surmontée d'une meringue fraîche, accompagnée de son sorbet citron

8.50€

Pyramide de mangue

soupe de mangue exotique aromatisée au rhum (au choix), brunoise de fruits frais, sorbet mangue et crumble

8.50€

Coeur de poire pochée au caramel

compotée à la fève de tonka, et sa glace

8.00€

Ananas confit au sirop ambré et épicé

chantilly chocolat ivoire

8.00€

Le « M » gourmand

assortiment de mini gourmandises « maison » accompagnées de sa boisson chaude

8.80€

Assiette de trois fromages et son mesclun

9.00€

Les glaces

Coupe agrumes

sorbet citron vert, sorbet mandarine, suprêmes d'agrumes, crème vanillée et son biscuit croquant

7.50€

Coupe fruits rouges

sorbet fraise sengana, sorbet framboise, coulis de fruits rouges, crème vanillée, et son biscuit croquant

7.50€

Chocolat ou café liégois

crème glacée chocolat (ou café), sauce chocolat (ou liqueur de café), crème vanillée et son biscuit croquant

7.50€

La boule de glace

menthe chocolat, caramel salidou, chocolat des caraïbes, vanille bourbon, café, mandarine, fraise sengana, mangue, framboise, citron vert

2.30€

Supplément crème chantilly

1.50€

Restaurant poisson

LA CARTE

Le M