Le M La Baule Restaurant à LA BAULE-ESCOUBLAC (44500)

LA CARTE

Le M

Les assiettes "à déguster entre amis"

Plancha Iberica

Jambon sec, lomo, chorizo, saucisson sec et ses condiments

8.00€

Sardines Sardillas artisanales de Galice et ses croûtons

9.00€

Fritures de la mer

Calamars, éperlans, poulpes, sauce piquante

7.00€

Nos croustillants

Samoussas, Fajitas, cromesquis de poulet

7.50€

Proposé par

Carpaccios et Tartares

Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau (traditionnel) préparé par nos soins

18.00€

Tartare de boeuf Charolaos à la marocaine coupé au couteau

à la coriandre fraîche et aux épices du soleil

18.00€

Duo de bœuf au foie gras, façon « Parmiggiano »

16.00€

Grand carpaccio « Thaï »

Viande de bœuf crue, pesto, chutney de fruits exotiques, sésame torréfié et gingembre confit

15.00€

Grand carpaccio de boeuf « Carciofi »

Viande de bœuf crue, huile d’olive, parmesan, mini artichaut, crème balsamique

15.00€

Grand Carpaccio de boeuf « Mama»

Viande de bœuf crue, huile d’olive, parmesan, mozzarella di Buffala, crème balsamique

15.00€

Proposé par

Salades gourmandes

Salade le « M »

Mesclun et tagliatelles de légumes croquants, saumon mariné, magret de canard fumé, effiloché de bonite, foie gras,…

19.50€

Salade César

Poulet, anchois, œufs pochés, copeaux de parmesan, croûtons, sauce César Maison

18.00€

Plat Végétarien

Risotto aux légumes primeurs et parmesan

15.00€

Salade Tataki de Bœuf

Nouilles asiatiques et légumes croquants au soja, gingembre et coriandre

19.00€

Proposé par

Les entrées

Terrine de foie gras de canard

Chutney de Kumquat et ses toasts

17.00€

Ravioles de homard européen

Et sa bisque à l’estragon, friture de poireaux

19.00€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 6

15.00€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 9

20.00€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 12

25.00€

Poêlon d’escargots au beurre persillé - par 6

Amande et ventrèche

9.50€

Poêlon d’escargots au beurre persillé - par 12

Amande et ventrèche

15.50€

1/2 Homard de nos Côtes (600/800g)

Salade de légumes croquants, mayonnaise maison

27.00€

Homard entier de nos Côtes (600/800g)

Salade de légumes croquants, mayonnaise maison

48.00€

Bulots (100g) et crevettes (100g) « mayonnaise maison »

11.00€

Trilogie de saumon

Confit au sel de Guérande, Maki, tartare à la tapenade de choux fleur, crème de raifort

14.50€

Proposé par

La plateaux de fruits de mer

Assiette du pêcheur

4 crevettes roses, 4 huîtres, 100 grs de bulots, 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux

Prix: 21.50€

21.50€

Plateau de la Presqu’île

½ Homard Européen (600g/800g), 100 grs de crevettes roses, 4 huîtres, 100 grs de bulots, 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux

Prix: 40.00€

40.00€

Proposé par

Les poissons

Grosses Crevettes sauvages snackées

Wok de légumes, fèves de soja, daikon, coriandre et gingembre

23.00€

Daurade Royale rôtie

À la capanata de légumes méditerranéens, sauce Gascogne

22.00€

Dos de Cabillaud en croûte de verveine citronnelle

Risotto de Frigola et brunoise de légumes et coquillages

24.00€

Trilogie de saumon

Confit au sel de Guérande, Maki, tartare à la tapenade de choux fleur, crème de raifort

21.00€

Minute de Thon

À la crème de Wasabi, wok de multi-couleurs de légumes, sauce Thaï

22.50€

Filet de bar en croûte d’épices

Cuit à l’unilatéral, marmelade d’aubergine

25.00€

Proposé par

Les viandes

Viandes Bovines : origine France ou UE, selon arrivages, nous consulter.

Coeur d’entrecôte « Angus » (250g)

Petits légumes de saison, pommes grenailles, sauce Béarnaise maison

31.00€

Burger de bœuf traditionnel

Frites et mesclun, avec ou sans lard Ibérique

17.80€

Suprême de volaille de Janzé rôti (indisponible)

Poêlée de légumes à la fleur de thym et mousseline de petits pois

23.00€

Côte de veau traditionnelle poêlée au beurre noisette

Gratin Dauphinois et mesclun

29.00€

Couscous traditionnel

Semoule et légumes méditerranéens aux senteurs de Raz el Hanout, Kefta et émincé d’agneau

23.00€

Proposé par

Les desserts

Chocolat aux trois couleurs (indisponible)

Entremet cookie, crémeux Dulcey, mousse chocolat blanc

9.00€

Mille-Feuille croustillant à notre façon (indisponible)

Framboises de chez M. SÉCHÉ, crémeux mascarpone et pistache

11.00€

Le « M » Gourmand (indisponible)

Assortiment de mini gourmandises maison accompagné de sa boisson chaude

9.50€

Assiette de trois fromages et son mesclun (indisponible)

10.00€

Proposé par

Les glaces

Coupe agrumes

Sorbet citron, sorbet mandarine, suprême d'agrumes, crème vanillée et son biscuit

7.50€

Coupe fruits rouges

Sobert fraise Sengana, sorbet framboise, coulis de fruits rouges, crème vanillée et son biscuit

7.50€

Chocolat ou café liégois

Crème glacée chocolat (ou café), sauce chocolat (ou liqueur de café), crème vanillée et son biscuit

7.50€

La boule de glace

Menthe chocolat, Caramel Salidou, Chocolat Caraïbes, Vanille Bourbon, Café, Mandarine, Fraise Sengana, Mangue, Framboise, Citron vert

2.60€

Supplément crème chantilly

1.60€

Proposé par

Restaurant poisson

LA CARTE

Le M

Les assiettes "à déguster entre amis"

Carpaccios et Tartares

Salades gourmandes

Les entrées

La plateaux de fruits de mer

Les poissons

Les viandes

Les desserts

Les glaces