Le M La Baule Restaurant à LA BAULE-ESCOUBLAC (44500)

LA CARTE

Le M

Les assiettes "à déguster entre amis"

Plancha lberico (prix par personne)

Jambon sec, lomo, chorizo, saucisson sec et ses condiments

7.50€

Sardines Sardinillas artisanales de Galice et ses croûtons

9.00€

Fritures de la mer (prix par personne)

Calamars, éperlans, poulpes, sauce piquante

6.50€

Nos croustillants (prix par personne)

Samoussas, Fajitas, cromesquis de poulet

7.00€

Proposé par

Les plateaux de Fruits de mer

Assiette du pêcheur

4 crevettes roses, 4 huitres, 100 grs de bulots, 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux

21.50€

Plateau de la Presqu'île

1/2 Homard Européen (600/800g), 100 grs de crevettes roses, 4 huîtres, 100 grs de bulots, 3 palourdes, 50 grs de bigorneaux

40.00€

Proposé par

Carpaccios et Tartares

Tartare de bœuf charolais coupé au couteau (traditionnel) préparé par nos soins

18.00€

Tartare de bœuf Marocain coupé au couteau préparé par nos soins

à la, coriandre fraîche et aux épices du soleil

18.00€

Duo de bœuf au foie gras, façon "parmiggiano"

16.00€

Grand carpaccio « Thaï »

Viande de Bœuf crue, pesto, chutney de fruits exotiques, sésame torréfié et gingembre confit

15.00€

Grand carpaccio de boeuf « Carciofi »

Viande de Bœuf crue, huile d’olive, parmesan, mini artichaut, crème balsamique

15.00€

Grand carpaccio « Mama »

Viande de Bœuf crue, huiles d’olive, parmesan, mozzarella di Buffala, crème balsamique

15.00€

Proposé par

Salades gourmandes

Salade le « M »

Mesclun et tagliatelles de légumes croquants, saumon mariné, magret de canard fumé, effiloché de bonite, foie gras, …

19.50€

Salade multicouleurs de tomates d'Antan

Emincé de Veau, Mozzarella Di Buffala, sauce Vitello Tonato

19.50€

Salade César

Poulet, anchois, œufs pochés, copeaux de parmesan, crouton, sauce César Maison

18.00€

Plat végétarien

Risotto aux légumes primeurs et parmesan

15.00€

Salade Tataki de Bœuf

Nouilles asiatiques et légumes croquants au soja, gingembre et coriandre

19.00€

Proposé par

Les entrées

Terrine de foie gras de canard

Chutney de Kumquat et ses toasts brioches

16.00€

Saumon en gravlax mariné au sel de Guérande, mesclun de salade

13.50€

Ravioles de homard européen

Et sa bisque à l'estragon, friture de poireaux

18.50€

Poêlon d'escargots au beurre persillé et ventrèche (par 6)

9.50€

Poêlon d'escargots au beurre persillé et ventrèche (par 12)

15.50€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 6

14.00€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 9

19.50€

Huîtres de Bretagne (l'Île aux Moines) n°3 - par 12

24.00€

Homards européens 8OOg

Salade de légumes croquants, mayonnaise maison (600g = 25€)

45.00€

Bulots « mayonnaise maison » (200g)

10.50€

Bouquet de crevettes roses « mayonnaise maison » (200g)

11.50€

Proposé par

Les poissons

Grosses crevettes sauvages snackées

Wok de légumes et shitakés aux saveurs asiatiques

22.50€

Daurade royale rôtie

linguini au citron et aux coquillages

21.50€

Dos de Cabillaud rôti au Colona (cochon ibérique)

Risotto de légumes primeurs

23.50€

Minute de thon

A la crème de wasabi, multicolore de légumes

21.50€

Filet de bar en croûte d’épices

Cuit à l’unilatéral, marmelade d’aubergine

24.50€

Proposé par

Les viandes

Viandes Bovines : origine France ou UE, selon arrivages, nous consulter.

Noisette d'agneau

farcie à la ventrèche et persillade, crémeux de pommes de terre et carottes nouvelles

24.50€

Coeur d'entrecôte « Black Angus » (250g)

Petits légumes de saison, pommes grenailles, sauce béarnaise maison

29.50€

Burger de boeuf traditionnel

Frites et mesclun, avec ou sans lard Ibérique

17.50€

Pressa-ibérique grillée

Pommes de terre et légumes primeurs

22.80€

Côte de veau grillée

gratin Dauphinois et mesclun

24.00€

Proposé par

Les desserts

Macaronade

Ganache Passion chocolat noir, multicouleur de fruits exotiques

10.00€

Le « M » gourmand

assortiment de mini gourmandises « maison » accompagnées de sa boisson chaude

9.50€

Sablé à la compotée rhubarbe et fraises de la Presqu'île

Crumble au sarrasin

10.50€

Pavlova

Crémeux vanille, Mascarpone aux fruits rouges sorbet framboise

11.00€

Rosace de pèches pochées-à l'hibiscus

Sorbet pèche de vigne et son biscuit croquant

9.50€

Nougat glacé à notre façon

aux amandes et noisettes, coulis de pruneaux

9.50€

Assiette de trois fromages et son mesclun

10.00€

Proposé par

Les glaces

Coupe agrumes

Sorbet citron, sorbet mandarine, suprême d'agrumes, crème vanillée et son biscuit

7.50€

Coupe fruits rouges

Sobert fraise Sengana, sorbet framboise, coulis de fruits rouges, crème vanillée et son biscuit

7.50€

Chocolat ou café liégois

Crème glacée chocolat (ou café), sauce chocolat (ou liqueur de café), crème vanillée et son biscuit

7.50€

La boule de glace

Menthe chocolat, Caramel Salidou, Chocolat Caraïbes, Vanille Bourbon, Café, Mandarine, Fraise Sengana, Mangue, Framboise, Citron vert, Rhum raisin

2.60€

Supplément crème chantilly

1.60€

Proposé par

Restaurant poisson

LA CARTE

Le M

Les assiettes "à déguster entre amis"

Les plateaux de Fruits de mer

Carpaccios et Tartares

Salades gourmandes

Les entrées

Les poissons

Les viandes

Les desserts

Les glaces